PRACTICA DE
LA GLUCOSA EN EL SER HUMANO
Objetivo: el
alumno lograra identificar las reacciones así como su funcionamiento y la
importancia que tiene la glucosa en el ser humano.
Introducción:
La glucosa es el hidrato de carbono más elemental y esencial para la vida; y se
obtiene fundamentalmente a través de la alimentación.
Tanto el almidón como la fructosa se reconvierten en glucosa en nuestro intestino almacenándose principalmente en el hígado, para que esos niveles se mantengan se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el páncreas. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situación se mantiene, da lugar a una serie de complicaciones en distintos órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan.
Tanto el almidón como la fructosa se reconvierten en glucosa en nuestro intestino almacenándose principalmente en el hígado, para que esos niveles se mantengan se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el páncreas. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situación se mantiene, da lugar a una serie de complicaciones en distintos órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan.
La glucosa llegada a las células es degradada
con ayuda del oxígeno y como producto de este proceso se reconvierte en agua
que eliminamos o reutilizamos y anhídrido carbónico que exhalamos por nuestros
pulmones. Queda así liberada en nuestras células la energía proveniente del sol, para que podamos realizar todas las
funciones que se requieran. Pensar, estudiar, recordar, hablar, caminar,
correr, trabajar, respirar, tener relaciones sexuales y hasta descansar bien,
implican una necesidad de energía, proveniente de la glucosa. Cuando falta
glucosa, hasta las esenciales proteínas se malgastan para convertirse en ellas,
para evitar daños irreversibles.
Entonces se dice que la glucosa es un azúcar capaz de
reducir al cobre de reactivo de Benedict, esto se detecta por un cambio de
coloración. Es también posible cuantificar la cantidad de glucosa de una
disolución; en función de ésta, la disolución presentara color verde, amarillo
o rojo/naranja dependiendo si la concentración es pequeña media o alta
respectivamente.
Instrumentos
· Tubos de ensayo.
· Gradilla.
· Pinzas de madera.
· Bombona de gas/ mechero.
· Soporte.
· Rejilla.
· Pipeta.
· Recipiente para calentar los tubos al baño María.
· Vaso de precipitados para preparar las disoluciones.
· Balanza.
Reactivos
· Disoluciones de glucosa al 15, 25 y al 50%.
· Reactivo de Benedict (ver reactivos).
· Agua destilada.
Técnica
a) Hacer tres disoluciones de glucosa a distinta
concentración (15, 25 y 50%).
b) Toma cuatro tubos de ensayo, en el primero añade agua,
en los otros tres 2 ml de las
disoluciones (cada disolución en un tubo), no se te
olvide marcar cada tubo.
c)
Calienta al baño María los cuatro tubos.